Risoto de camarão.
Você pode ter Risoto de camarão usando 11 ingredients e 10 passos. Aqui é como você cozinhar naquela.
Ingredientes de Risoto de camarão
- Preparar 1 litro do caldo de legumes caseiro.
- Preparar 1 xícara do arroz arbóreo.
- Está 250 gramas do camarão pré cozido.
- Está 1/2 do cebola picada.
- Você precisa 3 dentes do alho picados.
- Você precisa 1 xícara do vinho branco seco.
- Você precisa 2 colheres de sopa do manteiga gelada.
- Você precisa 3 colheres de sopa do queijo ralado.
- Está a gosto do azeite.
- Você precisa a gosto do salsinha picada.
- Você precisa a gosto do sal.
Risoto de camarão passo a passo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho..
- Acrescente o arroz arbóreo (não lave o arroz) e mexa até que esteja bem frito..
- Acrescente o vinho branco e mexa bem até que evapore e o arroz fique quase seco..
- Acrescente 2 conchas do caldo de legumes fervente e mexa bem até que seque..
- A partir desse momento, é necessário acrescentar o caldo aos poucos, aproximadamente 2 conchas por vez e mexer bastante sempre, quando o caldo secar, acrescente mais, até que o arroz esteja cozido. Vá provando..
- Quando o arroz estiver cozido, acrescente a manteiga gelada e mexa bem até que incorpore. Acrescente o queijo ralado e misture..
- Acrescente os camarões e misture com cuidado..
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir..
- Dicas: - Primeiramente prepare o caldo de legumes. Eu uso cenoura, xuxu, abobrinha, sal, pimenta do reino e louro. Mas você pode usar os legumes que preferir ou mesmo caldo pronto. Você vai usar apenas a "água", reserve os legumes para outra receita. - Importante que o caldo permaneça quente durante todo o preparo do risoto. - Caso não queira usar os camarões pré cozidos, frite-os antes. Aqueça uma panela com azeite e frite apenas até mudarem de cor..
- Dicas: Coloque-os aos poucos na panela, pois se colocar todos de uma vez a panela esfria e os camarões ficam borrachudos. Reserve e junte-os apenas quando o risoto estiver pronto. - O segredo do risoto é mexer bem o tempo todo, pois é isso que libera o amido e traz cremosidade. - A manteiga gelada é opcional, mas faz com que o risoto fique "brilhoso"..