Receita: Apetitosa Risoto de camarão com queijos

Risoto de camarão com queijos.

Você pode cozinhar Risoto de camarão com queijos usando 13 ingredients e 6 passos. Aqui é como você cozinhar isto.

Ingredientes de Risoto de camarão com queijos

1. Você precisa 1 xícara do arroz arbóreo.
2. Preparar 400 g do camarão sem cabeça e descascado.
3. Você precisa a gosto do azeite.
4. Você precisa a gosto do manteiga.
5. Preparar a gosto do alho picado.
6. Está a gosto do sal.
7. Você precisa a gosto do pimenta-do-reino.
8. Está do sumo de 1 limão.
9. Preparar 1 xícara do vinho branco seco.
10. Está 400 ml do caldo de legumes.
11. Está 1/2 do pote de requeijão.
12. Preparar 1/2 do pacotinho (25g) de parmesão ralado.
13. Está 150 g do mussarela triturada.

Risoto de camarão com queijos instruções

1. Refogue azeite, manteiga, alho triturado e 1 xícara de arroz arbóreo (sem lavar). Frite mexendo bem, você precisa selar os grãos (isso é muito importante para o risoto não ficar com cara de mingau)..
2. Depois de selar os grãos adicione 1 xícara de vinho branco seco e espere o vinho secar mexendo bem devagar alguma vezes..
3. Agora adicione caldo de legumes bem quente, pouco a pouco (faço meu caldo de legumes em casa, congelo e uso quando preciso mas você pode usar industrializado se preferir). Nessa etapa você vai fazer igual fez com o vinho, mexa as vezes bem devagar até secar. Aí você repete a etapa do caldo de legumes até o arroz ficar no ponto de cozimento que você quer, lembrando que o risoto precisa ficar ao dente, não pode ser muito mole..
4. Enquanto o arroz está cozinhando, tempere os camarões com o sumo do limão, pimenta do reino e sal e frite rapidamente na manteiga e azeite. Retire os camarões da frigideira e reserve..
5. Quando você atingir o ponto de cozimento, adicione meio pote de requeijão (gosto de usar o da vigor da tampa azul), meio pacotinho de parmesão ralado e 150 g de mussarela picada, aí você mexe bastante para incorporar os queijos..
6. Em seguida adicione uma colher de manteiga, uma pitada de sal e mexa vigorosamente para o arroz soltar o amido e seu risoto ficar bem cremoso. Por último adicione os camarões, mexa delicadamente, emprate e sirva ainda quente!.