Receita: Gostosa Torta de limão vegana 🍋

Torta de limão vegana 🍋.

Você pode cozinhar Torta de limão vegana 🍋 usando 16 ingredients e 9 passos. Aqui é como você cozinhar isto.

Ingredientes de Torta de limão vegana 🍋

1. Você precisa do Base.
2. Está 250 g do biscoito maisena ou Maria sem leite (usei da Marilan).
3. Preparar 100 ml do óleo de coco.
4. Está 40 ml do água.
5. Preparar do Recheio.
6. Preparar 90 g do açúcar demerara.
7. Está 30 g do amido de milho.
8. Você precisa 5 g do ágar-ágar.
9. Você precisa 475 ml do leite de castanhas (usei Cajú+Pará "A Tal da Castanha").
10. Preparar 3 do limões (suco, +- 100 ml).
11. Preparar do Cobertura de merengue.
12. Está 1 lata do ervilha, só o líquido (aquafaba).
13. Preparar 1 do limão, suco e raspas.
14. Está 1/2 xícara do açúcar de confeiteiro ou impalpável.
15. Está 1 colher de chá do rasa de goma xantana.
16. Está 1 colher de chá do essência de baunilha.

Torta de limão vegana 🍋 passo a passo

1. Comece pré aquecendo o forno em 180 graus. Para a base, coloque as bolachas em um processador e triture até virar quase farinha, sem grumos..
2. Em seguida, despeje tudo em uma forma com fundo removível e vá acrescentando o óleo de coco. Se necessário, coloque aos poucos a água. Precisei de 40 ml de água pra chegar na consistência boa para grudar no fundo da forma. Espalhe por toda a forma, pressione com as mãos, puxe um pouco para os cantos para formar a bordinha. Quando estiver feliz com o formato, leve ao forno por 10 minutos, só pra juntar a massa mesmo..
3. Para o recheio, misture todos os secos em um recipiente. Numa panela, coloque o leite e o suco do limão. Em seguida, adicione os secos, previamente misturados..
4. Misture tudo muito bem com um fouet, para evitar grumos. Depois, deixe em fogo médio, até começar a levantar bolhas dos lados. Quando as bolhas começarem, mexa bem novamente e deixe por mais 5 minutos na panela, mexendo um pouco de 1 em 1 minuto..
5. Ele fica líquido ainda, não se preocupe, é assim mesmo. Distribua o recheio pela base de biscoito e leve a geladeira por 4 horas. Isso é tempo suficiente para o ágar-ágar virar um mousse..
6. Vamos para o merengue! A parte onde a mágica acontece! Escorra as ervilhas, coloque o líquido escorrido todinho na tigela da batedeira. O nome desse líquido é aquafaba. As ervilhas? Guarda pra outra receita ☺️. Antes de cortar o limão e espremer na aquafaba, rale a casca e guarde as raspinhas. Continuando, bata a mistura na velocidade máxima da sua batedeira..
7. Você vai perceber que depois de bater por uns 3 minutos, começa a criar a "neve", assim como a clara em neve. Continue batendo. Enquanto isso, misture o açúcar a goma xantana. Vá adicionando aos poucos na batedeira..
8. Depois de 10 minutos batendo, tá assim! Adicione a essência de baunilha, bata mais um pouco para misturar e é isso! Merengue de aquafaba, vulgo "a água que a gente joga no ralo que vem na lata de ervilha" 😆.
9. Agora é só alegria: coloque a torta no prato desejado, retire o aro removível com cuidado, cubra a torta, já gelada, faça aqueles enfeites com o garfo bem cafoninhas 💚 Ah não esquece de polvilhar as raspinhas de limão. Seja feliz, fica deliciosa 🤤.